松葉鮨
　代表　山田　悟さん

　住　　所：草加市住吉１－４－１２（草加駅東口徒歩３分）　　
　電話番号：０４８－９２４－４７７５
　営業時間：１１：３０～１４：００（ランチ）
　　　　　　１８：００～２３：００
　定 休 日：日曜日

　今月は、住吉の松葉鮨さんにおじゃましました。
　「生活の延長上に飲食店での食事があるはず、気軽に足を運んでいただける
店をめざしています」と店主の山田悟さんは話します。
　山田さんは、１８歳から千葉のすし専門店や八重洲の日本料理店で修行し、
昨年の８月に３７歳で念願の独立開業を果たしました。店名は、独立の前まで
約１０年間勤めた松戸市の松葉鮨さんから頂いたものです。

　同店は、草加駅から徒歩３分程の草加駅前一番通り商店会の中にあります。
草加市手代町で生まれ育った山田さんは、以前から仕事帰りにジャズのお店
「シュガーヒル」さんによく立ち寄っていたそうです。飲食店が軒を連ねるこ
の商店街の雰囲気が好きでだった山田さん。縁あってシュガーヒルさんの隣に
店を構えることになりました。
　料理の腕前は、板前・すし職人暦２０年のベテランとあって、季節の新鮮な
食材を揃え、多彩な料理でお客様を迎えます。もちろんお子様向けの料理もご
相談にのります。

　
　明るい店内には、ＢＧＭにジャズが静かに流れ、女性客も多く訪れます。ま
た、奥には個室（大人６～７人）もあり、小さなお子様連れのファミリーも安
心してご利用になれます。
　山田さんは、「今まで、店に勤めていたので、お客様に美味しいものを提供
することに専念してきました。自分で独立して感じたことは、店を世間の皆様
に知っていただくことが、思っていたより大変でした」と話します。
　店の前に、ポップ看板を出したり、知人から譲られた大漁旗を掲げたり、お
客様からの口コミなどにより、開店から９ヶ月経った今、徐々に皆様に来店し
ていただけるようになりました。
　「仕事帰りにほっとでき、家族の記念日を祝い、気軽にランチも楽しめる地
域の皆様に欠かせないお店にしていきたい」と山田さんは、今後の夢を話しま
した。

ランチ（小鉢、味噌汁付）８８０円～
上にぎり、上ちらし１８５０円
コース料理　３０００円～　予算、お好みに合わせてご用意いたします。