会員事業所訪問シリーズ「おじゃまします」
■どなたでも気軽に立ち寄れる「おすし屋さん」■
 
 
 
松葉鮨
 代表 山田 悟さん

 住  所:草加市住吉1−4−12(草加駅東口徒歩3分)  
 電話番号:048−924−4775
 営業時間:11:30〜14:00(ランチ)
      18:00〜23:00
 定 休 日:日曜日

 今月は、住吉の松葉鮨さんにおじゃましました。
 「生活の延長上に飲食店での食事があるはず、気軽に足を運んでいただける
店をめざしています」と店主の山田悟さんは話します。
 山田さんは、18歳から千葉のすし専門店や八重洲の日本料理店で修行し、
昨年の8月に37歳で念願の独立開業を果たしました。店名は、独立の前まで
約10年間勤めた松戸市の松葉鮨さんから頂いたものです。

 同店は、草加駅から徒歩3分程の草加駅前一番通り商店会の中にあります。
草加市手代町で生まれ育った山田さんは、以前から仕事帰りにジャズのお店
「シュガーヒル」さんによく立ち寄っていたそうです。飲食店が軒を連ねるこ
の商店街の雰囲気が好きでだった山田さん。縁あってシュガーヒルさんの隣に
店を構えることになりました。
 料理の腕前は、板前・すし職人暦20年のベテランとあって、季節の新鮮な
食材を揃え、多彩な料理でお客様を迎えます。もちろんお子様向けの料理もご
相談にのります。


 
 明るい店内には、BGMにジャズが静かに流れ、女性客も多く訪れます。ま
た、奥には個室(大人6〜7人)もあり、小さなお子様連れのファミリーも安
心してご利用になれます。
 山田さんは、「今まで、店に勤めていたので、お客様に美味しいものを提供
することに専念してきました。自分で独立して感じたことは、店を世間の皆様
に知っていただくことが、思っていたより大変でした」と話します。
 店の前に、ポップ看板を出したり、知人から譲られた大漁旗を掲げたり、お
客様からの口コミなどにより、開店から9ヶ月経った今、徐々に皆様に来店し
ていただけるようになりました。
 「仕事帰りにほっとでき、家族の記念日を祝い、気軽にランチも楽しめる地
域の皆様に欠かせないお店にしていきたい」と山田さんは、今後の夢を話しま
した。

ランチ(小鉢、味噌汁付)880円〜
上にぎり、上ちらし1850円
コース料理 3000円〜 予算、お好みに合わせてご用意いたします。

 
 


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